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ENTRÉES

TRADITION

Rougets de roche du pays
— Croque en bouche de rougets garnis de basilic et piquillos, suivi de son aïoli citronné.
63 €
Asperges de Roques-Hautes
— Belles asperges vertes au parfum de mangue, surplombées d’une fine tuile de sarrasin et caviar de Sologne, sabayon au yuzu et hareng fumé.
89 €
Tomates oubliées à la fraise de Provence
— Belle tomate au cœur coulant et fine brunoise craquante de Green Zebra au parfum de thym citron, accompagnée d’un carpaccio mariné et petites fraises fraiches.
59 €
Caviar de Sologne 30 g
105 €
Caviar Baeri Impérial 30 g
— Afin de sublimer votre dégustation, nos caviars sont accompagnés de blinis tièdes à la farine de sarrasin et crème épaisse, suivis de leur garniture traditionnelle et fine gelée d’anguille fumée.
140 €

CREATION

Foie gras de canard du Sud Ouest au pamplemousse
— Foie gras de canard au chocolat blanc, rehaussé d’une marmelade de pamplemousse rose au parfum de Campari.
54 €
Les morilles blondes et brunes
— Fine mousseline de morille surmontée de gnocchis de pomme de terre Ratte caramélisés au jus de volaille et parfum de sarriette, suivis de leur sabayon au réglisse.
68 €
Petites langoustines à la framboise
— Comme une raviole : Langoustines rôties au poivre de Timut, accompagnées de petits makis aux saveurs de citron vert, framboises et consommé de pinces.
75 €

POISSONS

Saint-pierre aux asperges vertes et blanches
— Filet de saint-pierre rôti meunière plongé dans une écume de lait d’amande douce,suivi d’une polenta crémeuse aux asperges et truffes du moment.
77 €
Turbot de ligne aux coquillages et caviar Baeri
— Turbot confit au beurre citron surplombé de caviar, rafraîchi d’un velouté de coquillages à la citronnelle et coco de Paimpol, crémeux basilic.
95 €
Marinière de Homard Breton
— Médaillons de homard confits au beurre demi-sel, accompagnés d’un crémeux de homard aux parfums d’orange et basilic, linguines artisanales submergées d’une écume au parfum de coquillage.
78 €
Bar de ligne aux légumes printaniers
— Carré de bar confit au beurre demi-sel, surplombé d’un caviar d’aubergine et mini légumes craquants, velouté de poivron jaune au parfum de fleur d’oranger.
85 €

VIANDES

Vol-au-Vent de ris de veau
— Pomme de ris de veau caramélisée au sautoir, accompagnée d’une fricassée de morilles au vin jaune et olives vertes, suivies d’asperges Princesses à l’huile d’amandon.
96 €
Épaule d’agneau de lait confite aux épices douces - Pour 2 convives (prix par personne)
— Épaule d’agneau confite 36h aux épices douces glacée au jus et à la sarriette, accompagnée de ravioles de courgette violon aux saveurs de truffe et asperges blanches rôties.
70 €
Pigeon du Poitou
— Filet de pigeon à la plancha sublimé d’un velouté de cosses à la menthe, suivi de petits pois à la française et sucrine craquante.
75 €
Volaille de Bresse Rossini
— Suprême de volaille au foie gras et truffe, accompagné d’une embeurrée de chou vert au lard fumé, cromesqui de cuisses confites au jus et parfum de noisette.
95 €

DESSERTS

CRÉATION

Pomme Granny Smith
— Belle pomme verte garnie d’une fine brunoise confite, rehaussée d’une mousse légère au safran, suivie de son sorbet Manzana.
25 €

TRADITION

Soufflé Grand Marnier
— Soufflé chaud au Grand Marnier et orange confite, cœur coulant de caramel au parfum de Baileys, accompagné d’une crème glacée à l’orange.
25 €
Crêpe flambée à la Piña Colada
— Crêpe flambée au vieux rhum et brunoise d’ananas frais, accompagnée d’une moelleux de coco et de son sorbet ananas.
25 €

CHOCOLAT

Craquant de chocolat lacté à la mangue
— Crémeux de chocolat au lait à la fleur de sel, surplombé d’une mousse de chocolat lacté et noix de pécan caramélisées, sorbet mangue et billes confites.
25 €

Nos Fromages

Paloma a la vocation de transmettre la passion du fromage en collaboration avec son maître affineur Malory GENILLER.
— Pour votre plus grand plaisir, une sélection de fromages réunissant tradition et terroir. Partenaires indissociables du fromage, le pain et le vin sont eux aussi deux produits représentatifs de notre culture pour un accord parfait.
27 €

LA SÉLECTION DES VINS AU VERRE (15 CL)


Les Champagnes Blancs

Champagne Bérêche & Fils “ Sélection Paloma ” Brut
19 €
Champagne Deutz “ Amour de Deutz ” Brut
2007
33 €

Les Champagnes Rosés

Champagne Pierre Gimonnet & Fils ‟Rosé de Blancs” 1er Cru Brut
20 €
Champagne Bollinger ‟Grande Année Rosé ” Brut
2005
35 €

Les Vins Blancs

Côtes de Provence Domaine Gavoty “Clarendon”
2014
13 €
Quincy Quincy "les poètes" Guillaume Sorbe
2014
18 €
Palette Château Simone
2014
25 €
Meursault Domaine Bernard Bonin
2014
29 €

Les Vins Rosés

Côtes de Provence Domaine Gavoty "Clarendon"
2016
13 €
Bandol Domaine de la Tour du Bon
2016
16 €

Les Vins Rouges

Côtes de Provence “Sainte Victoire” Mas Negrel Cadenet
2011
16 €
Coteaux du Languedoc Domaine du Montcalmès
2014
19 €
Beaune Grèves Domaine Michel Gay
2012
25 €
Pauillac Les Tourrelles de Longueville
2011
30 €

Les Douceurs (12 cl)

Maury Grenat Domaine Lafage
12 €
Jurançon Domaine Camin Larredya “Costat D’Arrèr”
2015
12 €
Vin de Liqueur Orenga de Gaffory “Rappo”
15 €
Sauternes Château Suduiraut 1er Cru Classé 1855
1999
30 €

Les Portos (12 cl)

Porto White Ramos Pinto
15 €
Porto Collector Reserva Ramos Pinto
15 €
Porto 10 Ans “Quinta da Ervamoira” Ramos Pinto
20 €
Porto L.B.V. 2012 Ramos Pinto
20 €

BLANC


La Provence

I.G.P. des Bouches du Rhône Domaine Revelette “Le Grand Blanc”
2015
85 €
I.G.P. des Bouches du Rhône Domaine de Trévallon
2015
160 €
Côtes de Provence Château Font Du Broc
2016
68 €
Côtes de Provence Domaine Gavaisson "Emotion”
2014
105 €
Palette Château Simone
2014
99 €
Bellet Clos Saint Vincent “Clos”
2015
95 €
Bellet Clos Saint Vincent “Vino di Gio”
2015
175 €
Bandol Domaine de Terrebrune
2016
50 €

Le Languedoc et le Roussillon

I.G.P. Pays d’Hérault Domaine Mas Jullien
2014
80 €
V.d.P. Du Gard Roc D’Anglade
2015
85 €
Côtes du Roussillon Domaine Laguerre ‟Le Ciste”
2014
55 €
I.G.P. Côtes Catalanes Domaine Danjou Banessy ‟La Truffière”
2015
80 €
I.G.P. Côtes Catalanes Domaine du Clos des Fées
2013
85 €
I.G.P. Côtes Catalanes Domaine Gauby ‟Vielles Vignes”
2013
85 €
Irouléguy Domaine Arretxea ‟Hegoxuri”
2015
75 €

La Bourgogne - La Côte de Beaune

Bourgogne Domaine Vincent Dancer
2014
80 €
Bourgogne Domaine Anne Claude Leflaive
2014
95 €
Meursault Domaine Bernard Bonin
2014
140 €
Meursault "Les Tessons" Domaine Pierre Morey
2013
160 €
Meursault Domaine Arnaud Ente
2011
240 €
Meursault "Sève du Clos" Domaine Arnaud Ente
2007
450 €
Meursault 1er Cru Les Perrières Domaine Henri Germain
2011
250 €
Meursault 1er Cru Le Clos des Perrières Domaine Albert Grivault
2013
260 €
Meursault 1er Cru Goutte d’Or Domaine Arnaud Ente
2011
400 €
Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Houillères" Domaine Benoit Ente
2015
140 €
Chassagne-Montrachet 1er Cru "Clos St Jean" Domaine Paul Pillot
2014
170 €
Puligny-Montrachet Domaine Benoit Ente
2014
130 €
Puligny-Montrachet 1er Les Folatières Domaine François Carillon
2015
200 €
Puligny-Montrachet 1er Cru Les Referts Domaine Arnaud Ente
2011
420 €
Puligny-Montrachet 1er Les Clavoillon Domaine Anne Claude Leflaive
2014
280 €
Puligny-Montrachet 1er Les Pucelles Domaine Anne Claude Leflaive
2014
498 €

La Bourgogne - Les Grands Crus

Corton-Charlemagne Domaine Pierre Morey
2011
280 €
Bâtard-Montrachet Domaine Pierre Morey
2011
550 €
Chevalier-Montrachet Domaine Anne Claude Leflaive
2014
1000 €

La Bourgogne - La Côte de Nuits

Nuits Saint Georges 1er Cru La Perrière Domaine H. Gouges
2011
240 €

La Bourgogne - Le Chablisien

Chablis Domaine Jean Claude Bessin
2014
75 €
Chablis 1er Cru La Fôret Domaine Jean Claude Bessin
2012
95 €
Chablis 1er Cru Les Vaillons Domaine François Raveneau
2008
270 €
Chablis Grand Cru Valmur Domaine Jean Claude Bessin
2013
170 €
Chablis Grand Cru Les Clos Domaine Vincent Dauvissat
2011
350 €

La Bourgogne - La Côte Chalonnaise

Rully 1er Cru Domaine Marissou
2014
75 €

La Bourgogne - Le Mâconnais

Pouilly Fuisse La Verchère Domaine Daniel et Julien Barraud
2013
75 €
Viré Clessé “Cuvée E. J. Thevenet” Domaine Bongran
2011
80 €

La Vallée du Rhône Septentrional

Crozes-Hermitage David Reynaud “Aux Bétises”
2016
75 €
Condrieu Domaine André Perret “Chery”
2015
130 €
Condrieu Domaine Georges Vernay “Coteau de Vernon”
2014
240 €
Hermitage Domaine Jean-Louis Chave
2010
420 €

La Vallée du Rhône Méridional

Châteauneuf-du-Pape Domaine Saint-Préfert
2015
105 €
Châteauneuf-du-Pape Clos des Papes
2015
180 €

La Vallée de la Loire

Saumur Domaine des roches Neuves “Insolite”
2015
70 €
Savennières Eric Morgat "Fidès"
2014
115 €
Quincy Guillaume Sorbe "Les Poètes"
2014
70 €
Sancerre Domaine Vincent Pinard "Le Château"
2014
100 €
Sancerre Domaine Edmond Vatan "Clos de la Néore"
2012
160 €
Pouilly-Fumé Domaine M. Redde “Le Bois Saint Andelain”
2014
85 €
Pouilly-Fumé Domaine M. Redde “Barre à Mine”
2014
105 €
Pouilly-Fumé Domaine Didier Dagueneau “Pur Sang”
2014
170 €
Pouilly-Fumé Domaine Didier Dagueneau “Silex”
2014
230 €

L'Alsace

Alsace Domaine Trimbach “Frédéric Emile”
2009
140 €
Alsace Grand Cru Hengst Domaine Josmeyer Riesling
2012
120 €

Le Jura

Côtes du Jura Domaine Ganevat “Les Grands Teppes Chardonnay”
2013
110 €
Côtes du Jura Domaine Ganevat "Les Gryphées Vieilles Vignes Chardonnay"
2014
110 €

La Savoie

Chignin-Bergeron Domaine Gilles Berlioz “Les Filles”
2015
85 €

Le Bordelais

Pessac-Léognan Domaine de Chevalier Cru Classé de Graves
2010
250 €

Les Vins du Monde

Suisse : A.O.P. Vaud-Féchy Domaine Raymond et Violaine Paccot “Le Brez”
2014
75 €
Italie : D.O.P. Taburno Falanghina del Sannio Ocone “Diana”
2014
45 €
Italie : D.O.C. Langhe Pètracine G.D. Vajra Riesling
2011
75 €
Hongrie : Tokaji Hárslevelũ Kikelet Pince Lónyai dũlõ
2011
42 €

La Corse

Corse-Calvi Domaine d'Alzipratu "Pumonte"
2016
60 €

ROUGE


La Provence

I.G.P. des Bouches du Rhône Domaine Villa Minna Vineyard
2007
85 €
I.G.P. des Bouches du Rhône Domaine de Trévallon
2005
145 €
I.G.P. Méditerranée Domaine de la Tour du Bon “En Sol”
2015
110 €
Côtes de Provence Domaine de Croix Rousse “Suvé du Vent”
2014
65 €
Côtes de Provence Château Font Du Broc “Réserve”
2013
70 €
Côtes de Provence Domaine Saint Baillon “L’Oppidum”
2009
85 €
Côtes de Provence Château De Roquefort “Rubrum”
2004
95 €
Palette Château Simone
2013
99 €
Bandol Domaine de la Tour du Bon “Saint Ferréol”
2012
80 €
Bandol Domaine Tempier
2014
85 €
Baux de Provence Domaine Hauvette “Améthyste”
2011
110 €
Bellet Clos Saint Vincent “Clos”
2015
95 €

La Corse

Corse-Calvi Domaine d’Alzipratu “Pumonte”
2013
60 €
Vin de France Ajaccio Comte Abbatucci “Faustine”
2013
65 €

La Vallée du Rhône Septentrional

Crozes-Hermitage David Reynaud “Georges Reynaud”
2014
60 €
Crozes-Hermitage Domaine Dard et Ribo
2015
85 €
Ame Sœur de Cote-Rotie Domaine M. & S. Ogier “Ame Soeur”
2014
90 €
Côte-Rôtie Domaine Clusel-Roch “Classique”
2014
115 €
Côte-Rôtie Domaine M. & S. Ogier “Reserve”
2014
155 €
Hermitage Domaine Bernard Faurie“Greffieux-Bessards”
2014
190 €
Hermitage Domaine Jean-Louis Chave
2008
420 €
Hermitage Domaine Jean-Louis Chave
2005
610 €
Cornas Mathieu Barret “Brise Cailloux”
2014
100 €
Cornas Franck Balthazard “Chaillot”
2014
110 €

La Vallée du Rhône Méridional

Vacqueyras Château des Tours
2010
110 €
Châteauneuf-du-Pape Domaine Saint-Préfert “Auguste Favier”
2013
110 €
Châteauneuf-du-Pape Domaine Saint-Préfert “Charles Giraud”
2013
160 €
Châteauneuf-du-Pape Domaine du Vieux Télégraphe
2007
225 €
Châteauneuf-du-Pape Domaine de la Janasse "Chaupin"
2012
160 €
Châteauneuf-du-Pape Clos des Papes
2009
280 €

Le Languedoc et le Roussillon

V.D.P. du Gard Roc d’Anglade
2012
80 €
V.D.P. de l’Hérault La Terrasse d’Elise ‟Le Pigeonnier”
2014
85 €
V.D.P. de l’Hérault Mas de Daumas Gassac
2006
140 €
I.G.P. Côtes Catalanes Domaine Gauby ‟Vielles Vignes”
2013
90 €
Coteaux du Languedoc Domaine Montcalmes
2013
75 €
Coteaux du Languedoc Domaine Peyre Rose ‟Syrah Léone”
2005
180 €
Coteaux du Languedoc Domaine Peyre Rose ‟Clos des Cistes”
2005
190 €
Languedoc Pic Saint Loup Clos Marie ‟Simon”
2012
90 €
Faugères Domaine Léon Barral ‟Valinière”
2013
170 €
Côtes du Roussillon Villages Domaine Danjou Banessy ‟La Truffière”
2014
70 €

L'Alsace

Alsace Bollenberg Donaine Valentin Zusslin “Cuvée Harmonie”
2012
75 €

La Vallée de la Loire

Sancerre Domaine Vacheron “Belle Dames”
2014
95 €
Saumur Champigny Domaine Clos Rougeard “Les Poyeux”
2011
160 €

La Savoie

Mondeuse Domaine Gilles Berlioz “La Deuse”
2015
75 €

Le Bordelais

Medoc La Goulée de Cos d’Estournel
2012
105 €
Saint-Estèphe Château Haut Marbuzet
2012
150 €
Saint-Estèphe Château Ormes de Pez
2011
100 €
Saint-Estèphe Château Montrose 2ème Grand Cru Classé
2009
800 €
Saint-Estèphe Château Montrose 2ème Grand Cru Classé
2008
320 €
Pauillac Lynch Bages 5ème Grand Cru Classé
2011
350 €
Pauillac Pichon Longeville 2ème Grand Cru Classé
2008
360 €
Saint-Julien Château Léoville-Poyferré 2ème Grand Cru Classé
2008
270 €
Saint-Julien Château Léoville-Las Cases 2ème Grand Cru Classé
2005
900 €
Margaux Château Palmer 3ème Grand Cru Classé
2005
900 €
Pessac-Léognan Château Haut-Bailly
2010
500 €
Pessac-Léognan Château Haut-Brion 1er Grand Cru Classé
2001
1600 €
Saint-Emilion Grand Cru Château Beausejour- Becot 1er Grand Cru Classé B
2010
260 €
Saint-Emilion Grand Cru Château Cheval-Blanc 1er Grand Cru Classé A
2006
1300 €
Pomerol Château Petit Village
2012
240 €
Pomerol Château Belle Brise
2006
420 €
Pomerol Château L’Evangile
2000
1000 €

La Bourgogne - La Côte de Nuits

Bourgogne Hautes côtes de nuits Domaine François Lamarche
2015
60 €
Fixin Domaine Humbert Frêres
2013
75 €
Gevrey Chambertin “Vigne Belle” Domaine Thierry Mortet
2014
130 €
Gevrey Chambertin 1er Cru Craipillot Domaine Humbert Frêres
2013
150 €
Chambolle-Musigny Domaine Arnoux
2012
130 €
Chambolle-Musigny 1er Cru Aux Beaux Bruns Domaine Thierry Mortet
2014
160 €
Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Chaffots Domaine Hubert Lignier
2007
250 €
Vosne-Romanée Domaine Arnoux
2013
130 €
Vosne-Romanée 1er Cru Chaumes Domaine François Lamarche
2013
200 €
Nuits Saint Georges Domaine H. Gouges
2013
140 €

La Bourgogne - Le Beaujolais

Morgon Domaine Chamonard
2015
60 €
Moulin à Vent Domaine Jules Desjourneys
2009
85 €

La Bourgogne - La Côte de Beaune

Chorey Les Beaune Domaine C. Maréchal
2014
75 €
Meursault “Cotes de Beaune” Domaine J.F. Coche-Dury
2009
210 €
Pommard “La Chanière” Domaine C. Maréchal
2014
110 €

La Bourgogne - Les Grands Crus

Corton Renardes Domaine Gay
2010
300 €
Charmes Chambertin Domaine Perrot Minot
2011
450 €
Chambertin Domaine Jean Louis Trapet
1999
490 €
Grands-Echezeaux Domaine Mongeard-Mugneret
2012
380 €

La Bourgogne - Domaine de la Romanée Conti

Corton Domaine de la Romanée Conti
2014
700 €
Echezeaux Domaine de la Romanée Conti
2014
800 €
Grands-Echezeaux Domaine de la Romanée Conti
2014
1200 €

Les Vins du Monde

Italie : D.O.P. Aglianico del Taburno Ocone “Vigna Pezza la Corte”
2009
70 €
Italie : D.O.C.G. Barolo Molino Mauro “Conca”
2010
190 €
Italie : D.O.C.G. Barolo Roberto Voerzio
2006
390 €
D.O.C.G. Barbaresco Pelissero Giorgio “Tulin”
2010
100 €
Italie : D.O.C.G. Barbaresco Gaja
2011
480 €
Italie : D.O.C.G. Barbaresco Gaja
2010
490 €
Italie : D.O.C. Langhe Gaja “Sperss”
2008
550 €
Italie : I.G.T. Toscana Marchesi Antinori Solaia
2010
550 €

ROSÉ


La Provence

Côtes de Provence “St Victoire” Mas de Cadenet
2016
45 €
Côtes de Provence Domaine de Croix Rousse “Pierre Précieuse”
2016
60 €
Bandol Domaine de la Tour du Bon
2016
55 €
Bandol Domaine Tempier
2016
75 €
Palette Château Simone
2016
85 €
Bellet Clos Saint Vincent “Clos”
2016
90 €

La Corse

Corse-Calvi Domaine d’Alzipratu “Pumonte”
2015
50 €
Vin de France Ajaccio Comte Abbatucci “Faustine”
2015
55 €

LES DEMI-BOUTEILLES


Les Vins Rosés

Côtes de Provence Château Font Du Broc
2015
40 €
Côtes de Provence Domaine Gavoty “Clarendon”
2015
40 €

Les Vins Blancs

Chablis Domaine William Fevre
2016
38 €

Les Vins Rouges

Côtes de Provence Château Font Du Broc
2013
50 €
Savigny Les Beaune Domaine C. Maréchal
2014
42 €
Gevrey Chambertin Domaine Thierry Mortet
2012
60 €
Chambolle Musigny 1er Cru Domaine Perrot Minot “La Combe D’orvaux”
2011
170 €
Châteauneuf-du-Pape Domaine du Vieux Télégraphe
2014
75 €
Saint-Julien Château Lagrange 3ème Grand Cru Classé
2014
65 €

Le Champagne

Deutz “Amour de Deutz” Brut
2008
120 €

LES DOUCEURS


Les Vins Blancs

Alsace Domaine Valentin Zusslin ‟Sélection de Grains Noble”
2009
65 €
Sauternes Château Gilette ‟Crème de Tête”
1990
350 €
Sauternes Château Gilette ‟Crème de Tête”
1989
360 €
Sauternes Château Gilette ‟Crème de Tête”
1979
450 €
Sauternes Château d’Yquem 1er Grand Cru Classé Supérieur 1855
1995
630 €
Rivesaltes Ambré Domaine Jean Gardiès (Vin Doux Naturel)
1981
175 €
Hongrie : Tokaji Aszú Kikelet Pince “6 puttonyos”
2007
110 €
Espagne : D.O. Montilla-Moriles Bodegas Toro Albalá ”Don P.X Gran Reserva”
1983
120 €

Les Vins Rouges

Vin de Liqueur Orenga de Gaffory “Rappo”
60 €
Portugal : Porto Vintage Quinta Do Noval
1995
550 €
Portugal : Porto Vintage Quinta Do Noval
2000
480 €

LES MAGNUMS


Les Champagnes

Bollinger ‟Grande Année” Brut
2004
750 €
Dom Pérignon Brut
2005
950 €
Laurent-Perrier Brut Mathusalem
750 €
Dom Ruinart Brut
1998
1150 €

Les Vins Rouges

Ame Sœur de Cote-Rotie Domaine M. & S. Ogier “Ame Soeur”
2014
220 €
Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot Domaine Morey-Coffinet
2009
280 €
Coteaux du Languedoc La Porte du Ciel
2008
410 €
Coteaux du Languedoc La Porte du Ciel
2007
430 €
Châteauneuf-du-Pape Domaine Saint-Préfert “Charles Giraud”
2011
300 €
Châteauneuf-du-Pape Domaine de la Janasse “Chaupin”
2012
340 €

LA CHAMPAGNE


Les Bruts

Champagne Bérêche & Fils Brut “Sélection Paloma”
85 €
Bollinger ‟Spécial Cuvée”
120 €

Les Non Dosés

Pierre Gimonnet & Fils “Oenophile” Blanc de Blancs 1er Cru Extra-Brut
2008
120 €
Larmandier-Bernier “Latitude” Blanc de Blancs
130 €
Tarlant ‟Cuvée Louis”
155 €
Laurent-Perrier ‟Ultra Brut”
170 €
Jacques Selosse VO
280 €

Les Rosés

Pierre Gimonnet & Fils 1er Cru Brut
80 €
Bollinger Brut
160 €
Billecart-Salmon ‟Elisabeth Salmon” Brut
2002
330 €
Bollinger ‟Grande Année” Brut
2004
390 €
Laurent-Perrier ‟Alexandra” Brut
2004
425 €
Dom Ruinart Brut
2002
480 €

Les Cuvées Prestiges

Bollinger ‟Grande Année” Brut
2007
250 €
Krug ‟Grande Cuvée”
310 €
Dom Ruinart Blanc de Blancs Brut
2004
380 €
Dom Pérignon Brut
2006
400 €

Nos Vodkas (4 cl)

Norvège, Christiania
13 €
Russie, Kemerevo Oblast, Beluga Classic
16 €
Angleterre, West Midlands, Chase « English Potato Vodka »
15 €
Pologne, Belvedere
12 €

Nos Calvados A.O.C Pays d’Auge (4 cl)

Roger Groult, Clos de la Hurvanière, 12 ans
15 €
Roger Groult, Clos de la Hurvanière, “Doyen d’Age ”
25 €
Roger Groult, Clos de la Hurvanière, “Réserve Ancestrale ”
35 €

Nos Gins (4 cl)

Ecosse, Lowlands, Hendrick’s
10 €
Angleterre, Greater London, Tanqueray Rangpur
11 €
Angleterre, Bombay star
13 €
France, G’Vine Floraison
12 €

Nos Tequilas (4 cl)

Mexique, Patron Silver
15 €
Mexique, Ocho Reposado – El Puertecito
10 €

Nos Rhums et Cachaça (4 cl)

République Dominicaine, Matusalem Gran Reserva 15 ans
13 €
France, Martinique, J Bally 2002
15 €
Trinidad & Tobago, Caroni 15 ans
17 €
Panama, Rum Nation 21 ans
20 €
Trinidad & Tobago, Caroni 1997 B. Brother
25 €
Guatemala, Zacapa Centenario X.O
30 €
Barbades, Mount Gay 1703
30 €
Brésil, Engenho da Vertente
10 €

Nos Cognacs (4 cl)

Pierre de Ségonzac, Grande Champagne X.O. “ Sélection des Anges ”
20 €
Delamain, Grande Champagne X.O. “ Pale and dry ”
20 €
Rémy Martin Fine de Champagne X.O.
50 €
Pierre de Ségonzac X.O. “ Ancestrale ”
70 €
Delamain Grande Champagne “ Réserve de la Famille ”
110 €
Hennessy Paradis X.O.
190 €
Rémy Martin Grande Champagne “ Louis XIII ”
250 €
Rémy Martin Grande Champagne “ Louis XIII ” (2cl)
125 €

Nos A.O.C. Bas-Armagnacs (4 cl)

Laberdolive, Domaine du Pillon, 1962
100 €
Laberdolive, Domaine de Jaurrey, 1979
40 €
Laberdolive, Domaine de Jaurrey, 1986
30 €
Laberdolive, Domaine de Jaurrey, 1989
30 €

Nos Vermouths et Anisés (4 cl)

Giuseppe B. Carpano, Antica formula
10 €
Martini Blanc, Rrouge, Extra-dry
8 €
Ricard, Suze
7 €
Fernet-Branca
8 €

Nos Single Malts écossais (4 cl)

Speyside, Maccalan Amber, Single Malt Scotch Whisky, 12 Years old
16 €
Islay, Lagavulin, Single Islay Malt Whisky, 16 Years old
20 €
West Highland, Oban , Single Malt, 14 Years old
20 €
Speyside, Glenfiddich, Single Malt Scotch Whisky, 18 Years old
25 €
Skye, Talisker, Single Malt Scotch Whisky, 18 Years old
27 €
Highlands, Adelphi Selection, Invergordon 1966 Limited, 46 years old
90 €
Jura, Single Malt Scotch Whisky, 30 Years old
90 €

Notre Single Malt japonais (4 cl)

Honshu-Osaka, Suntory Whisky, The Yamazaki, Single Malt Whisky, Aged 25 Years
185 €

Nos Blends japonais (4 cl)

Hokkaidō-Sendai, Nikka From the Barrel
16 €
Hokkaidō-Sendai, Nikka Pure malt White
16 €
Sendai, Nikka Pure malt Red
16 €
Hokkaidō-Sendai, Nikka Pure malt Black
16 €
Honshu, Suntory Whisky, Hibiki, 17 Years old
25 €
Honshu, Suntory Whisky, Hibiki, 17 Years old
50 €

Nos Single Malts européens (4 cl)

Pays de Galles, Southern Wales, Penderyn Madeira, Single Malt Welsh Whisky
13 €
Irlande du Nord, Antrim County, Bushmills, Single Malt Irish Whiskey, Aged 16 Years, Triple Distilled
15 €
Irlande, Cork County, Redbreast, Single Pot Still Irish Whiskey, Aged 15 Years
18 €
Italie, Puni Opus I
26 €
France, Corse, P&M, Single Malt, Aged 7 years
15 €

Nos Bourbons (4 cl)

U.S.A. , Kentucky, Maker’s Mark
15 €

Nos Eaux-de-vies (4 cl)

Ribeauvillé, Distillerie Metté, Spiritueux de Citron vert
11 €
Ribeauvillé, Distillerie Metté, Eau-de-vie de Fraise des Bois
15 €
Ribeauvillé, Distillerie Metté, Eau-de-vie de Poire Williams, Réserves Particulières
15 €
Ribeauvillé, Distillerie Metté, Marc d’Alsace Gewurztraminer 1990
20 €
Souillac, Distillerie Laroque, La Vieille Prune
12 €
La Chartreuse V.E.P. verte des Pères Chartreux
20 €
Saint-Jean-Pied-de-Port, Brana, Eau-de-vie de Framboise
17 €
Bourgogne, Domaine de la Romanée-Conti, Fine de Bourgogne 1999
50 €
Italie, Piémont, Fratelli Rovero, Grappa Arneis
12 €
Italie, Piémont, Fratelli Rovero, Grappa di Nebbiolo Riserva
12 €

Nos Liqueurs et Crèmes (4 cl)

Irlande, Bailey’s, Original Irish Cream
10 €
France, Get 27 (7 cl)
12 €
Italie, Lombardie, Di Saronno Amaretto
12 €
France, Mandarine Impériale, Cointreau
10 €
France, Domaine Mavela, Liqueur de Myrte
10 €
France, Domaine Mavela, Limoncellu, Crème de Citron corse
10 €

Nos Bières (33 cl)

Hoegaarden Grand Cru
10 €
Premium pilser
8 €
Pietra
8 €