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ENTRÉES

TRADITION

Rougets de roche du pays
— Croque en bouche de rougets garnis de basilic et piquillos, suivi de son aïoli citronné.
63 €
Langoustines Royales
— Grosses langoustines rôties au beurre de curry rouge, accompagnées d’un consommé de pinces et petites ravioles de langoustine à la coriandre fraîche, suivies d’un moelleux de coco et pamplemousse rose.
88 €
Coquet d’œuf bio truffé à l’artichaut
— Œuf mi- cuit pané à la sarriette et corn flakes, accompagné d’un cœur d’artichaut confit au jus de volaille, suivi d’un moelleux de Burrata à la truffe fraiche.
68 €
Caviar de Sologne 30 g
105 €
Caviar Baeri Impérial 30 g
— Afin de sublimer votre dégustation, nos caviars sont accompagnés de blinis tièdes à la farine de sarrasin et crème épaisse, suivis de leur garniture traditionnelle et fine gelée d’anguille fumée.
140 €

CREATION

Foie gras de canard du Sud Ouest à la pêche
— Foie gras de canard aux deux pêches, sublimé d’un parfum de verveine fraîche, rehaussé d’une marmelade de pêche au poivre de Timut et meringues craquantes.
62 €
Langouste rose aux coquillages
— Chiffonnade de langouste rose mi- cuite accompagnée de mini légumes d’été au parfum de mangue, rehaussée d’une nage de coquillages à la citronnelle.
110 €
Tomates oubliées à la fraise de Provence
— Belle tomate au cœur coulant et fine brunoise craquante de Green Zebra au parfum de thym citron, accompagnée d’un carpaccio mariné et petites fraises fraiches.
59 €

POISSONS

Marinière de Homard Breton
— Médaillons de homard confits au beurre demi-sel, accompagnés d’un crémeux de homard aux parfums d’orange et basilic, linguines artisanales submergées d’une écume au parfum de coquillage.
88 €
Turbot de ligne truffé aux asperges vertes et blanches
— Cuit et servi en brioche, accompagné de ses asperges craquantes, polenta moelleuse à la truffe et aux asperges.
89 €
Saint-Pierre de ligne fumé aux cèpes d’été
— Saint-pierre pané au riz soufflé citronné, accompagné de cèpes rôtis au beurre demi-sel et carpaccio craquant, suivi d’un velouté de cèpes au Barolo.
75 €
Chapon de Méditerranée - Pour 2 convives (prix par personne)
— Chapon farci et braisé au jus de bouillabaisse parfumé de citron et tomate confite, suivi de ses mini légumes d’été.
59 €

VIANDES

Ris de Veau du Sud Ouest
— Pomme de ris de veau surmontée d’un craquelin de cacahuètes, accompagnée d’une mousseline de girolles et de son jus au parfum d’Arabica.
82 €
Côte de veau du Limousin à la braise
— Côte de veau cuite à la braise de coco, glacée au jus de moelle et thym frais, artichauts violets mi- cuits à la truffe et moelle confite.
88 €
Volaille de Bresse à la Royale
— Volaille de Bresse confite 36 heures au cœur de foie gras et speck fumé, accompagnée de cèpes rôtis au beurre demi-sel et confits, jus de volaille tranché.
89 €

DESSERTS

CRÉATION

Pavlovas à la fraise et miel de lavande
— Mini pavlovas à la lavande garnies d’un confit de fraises citronnées, surplombées d’une crème légère au yaourt et fraises fraîches, crème glacée au miel.
28 €

TRADITION

Soufflé à l’abricot de Provence
— Soufflé chaud à l’abricot parfumé au romarin et garni d’abricots confits, accompagné de son sorbet et crémeux Dulcey au romarin.
28 €
Traou Mad à la framboise et fleurs d’hibiscus
— Traou Mad aux amandes rehaussé d’une marmelade de framboises pépins, suivi d’une panna cotta à la fleur d’hibiscus, mousse glacée au champagne et framboises fraîches.
28 €

CHOCOLAT

Tropézienne au chocolat et fleur d’oranger
— Brioche moelleuse au cacao garnie d’un cœur coulant de caramel vanillé à la fleur de sel, rehaussée d’une crème légère au parfum de fleur d’oranger, suivie d’un granité cacao amer.
28 €

Nos Fromages

Paloma a la vocation de transmettre la passion du fromage en collaboration avec son maître affineur Malory GENILLER.
— Pour votre plus grand plaisir, une sélection de fromages réunissant tradition et terroir. Partenaires indissociables du fromage, le pain et le vin sont eux aussi deux produits représentatifs de notre culture pour un accord parfait.
30 €
Cette carte des vins est une sélection réalisée par notre sommelier. Elle vous est dévoilée à titre indicatif et peut être soumise à modification.

LA SÉLECTION DES VINS AU VERRE (15 CL)


Les Champagnes Blancs

Champagne Bruno Paillard “ Première cuvée ”
19 €
Champagne Bollinger “ RD ”
2004
45 €

Les Champagnes Rosés

Champagne Pierre Gimonnet & Fils ‟Rosé de Blancs” 1er Cru Brut
20 €
Champagne Deutz “ Amour de Deutz Rosé ”
2007
35 €

Les Vins Blancs

Ventoux Domaine Fondreche “ Persia ”
2016
18 €
Pernand -Vergelesses Maison de Montille
2015
22 €

Les Vins Rosés

Côtes de Provence Château des Sarrins
2017
13 €

Les Vins Rouges

Côtes de Provence Château Hermitage Saint Martin “ Ikon ”
2015
15 €
Ventoux Domaine Fondreche “ Persia ”
2016
18 €
Moulis en Medoc Fugue de Nenin
2014
24 €

Les Douceurs (12 cl)

Maury Grenat Domaine Lafage
2011
12 €
Jurançon Domaine Cauhapé “ Bolero ”
2016
14 €
Vin de Liqueur Orenga de Gaffory “ Rappo ”
15 €
Sauternes Domaine Alliance
2016
20 €

Les Portos (12 cl)

Porto White Ramos Pinto
15 €
Porto Collector Reserva Ramos Pinto
15 €
Porto 10 Ans “Quinta da Ervamoira” Ramos Pinto
20 €
Porto L.B.V. Ramos Pinto
2012
20 €
Porto Vintage Quinta Do Noval
1995
50 €

BLANC


La Provence

I.G.P. des Bouches du Rhône Domaine Revelette “ Le Grand Blanc ”
2009
110 €
I.G.P des Alpilles Domaine de Trévallon
2015
160 €
I.G.P. des Maures Château Vaudois, Cuvée Christelle
2014
65 €
I.G.P. Var Château Hermitage Saint Martin “ Promesse de l’Ange”
2016
60 €
I.G.P. Var Domaine de Croix Rousse “ Suvé du Vent ”
2014
65 €
Côtes de Provence Château Hermitage Saint Martin “ Ikon ”
2017
55 €
Côtes de Provence Domaine Gavoty “ Clarendon ”
2016
65 €
I.G.P Vin des Alpes Maritimes B de B Saint Vincent
2016
60 €
Bellet Clos Saint Vincent “ Clos ”
2017
90 €

La Corse

Corse-Calvi Domaine d’Alzipratu “ Pumonte ”
2016
60 €

Le Languedoc et le Roussillon

IGP St Guilhem-le-Désert – Cité d'Aniane Mas de Daumas Gassac
2015
120 €
IGP St Guilhem-le-Désert – Cité d'Aniane Mas de Daumas Gassac
2012
140 €
IGP Pays d'Hérault Moulin de Gassac “ Faune ”
2017
45 €
V.D.P. Du Gard Roc D’Anglade
2015
105 €
Irouléguy Domaine Arretxea ‟ Hegoxuri ”
2015
85 €
Jurançon Domaine Cauhapé ‟ Geyser”
2017
45 €
Jurançon Domaine Cauhapé ‟ La canopée ”
2014
65 €

La Bourgogne - La Côte de Beaune

Bourgogne Domaine Montille
2012
70 €
Auxey Duresse Agnès Pacquet
2016
75 €
Saint Romain “ Clos des Ducs ” Domaine Christophe Violot Guillemard
2015
80 €
Meursault “ Les Vignes Blanches ” Domaine Christophe Violot Guillemard
2015
130 €
Meursault Domaine Des Comtes de Lafon
2013
310 €
Meursault Domaine Arnaud Ente
2009
370 €
Meursault “ Les chevalières” Domaine Coche Dury
2011
550 €
Meursault 1er Cru Les Poruzots Château de Puligny
2014
180 €
Meursault 1er Cru Goutte d’Or Domaine Arnaud Ente
2013
680 €
Chassagne-Montrachet Château de Puligny
2015
140 €
Puligny-Montrachet 1er Cru Les Referts Domaine Arnaud Ente
2011
690 €
Puligny-Montrachet 1er Cru Les Enseigneres Domaine Coche Dury
2006
800 €
Puligny-Montrachet 1er Les Folatières Domaine Anne Claude Leflaive
2014
396 €
Puligny-Montrachet 1er Les Pucelles Domaine Anne Claude Leflaive
2014
498 €

La Bourgogne - La Côte de Nuit

Nuits Saint Georges 1er Cru “ Clos de la Marechale ” Jacques-Frederic Mugnier
2016
210 €

La Bourgogne - Les Grands Crus

Montrachet Domaine Albert Bichot
2014
1700 €
Bâtard-Montrachet Domaine Pierre Morey
2011
750 €
Chevalier-Montrachet Domaine Anne Claude Leflaive
2015
1500 €

La Bourgogne - Le Chablisien

Chablis “ Saint Pierre ” Domaine Henri
2015
70 €
Chablis 1er Cru Fourchaumes Domaine Henri
2012
95 €
Chablis Grand Cru Les Preuses Château de Puligny
2012
190 €

La Bourgogne - Le Mâconnais

Bouzeron “ Aligoté ” Domaine de Villaine
2016
60 €
Viré Clessé Emilian Gillet Domaine Quintaine
2014
70 €

La Vallée du Rhône Septentrional

V.D.P Des Collines Rhodaniennes Domaine André Perret “Viognier”
2016
60 €
Condrieu Domaine André Perret
2016
100 €
Condrieu Domaine Georges Vernay “ Coteau de Vernon ”
2015
250 €

La Vallée du Rhône Méridional

V.D.P Vaucluse Domaine du Tix “ Les grandes pointes ”
2016
45 €
Châteauneuf-du-Pape Domaine du Vieux Télégraphe
2010
230 €
Châteauneuf-du-Pape Domaine du Vieux Télégraphe
2009
240 €

La Vallée de la Loire

Vouvray Domaine Huet “ Le Haut Lieu”
2016
60 €
Vouvray Demi Sec Domaine Huet “ Le Haut Lieu”
2016
65 €
Pouilly-Fumé Domaine Michel Redde “ Les Cornets”
2014
100 €
Pouilly-Fumé Domaine Didier Dagueneau “ Pur Sang ”
2014
170 €
Pouilly-Fumé Domaine Didier Dagueneau “ Silex ”
2014
230 €

L'Alsace

Alsace Beblenheim Domaine Trapet Riesling
2014
45 €
Alsace Grand Cru Schlossberg Domaine Trapet Riesling
2010
95 €
Alsace Grand Cru Hengst Domaine Josmeyer Riesling
2012
130 €
Alsace Grand Cru Schoenenbourg Domaine Trapet Riesling
2013
145 €
Alsace Grand Cru Sonnenglanz Domaine Trapet Pinot Gris
2010
90 €
Alsace Grand Cru Sporen Domaine Trapet Gewurztraminer
2012
90 €

Le Jura

Côtes du Jura Domaine Ganevat “ Sous La Roche Savagnin”
2014
140 €

Le Bordelais

Bordeaux Domaine de L ‘Alliance “ Définition ”
2010
80 €
Pessac-Léognan Domaine de Chevalier Cru Classé de Graves
2010
250 €

Les Vins du Monde

Mosel Saar Ruwer Bernkasteler GrabenRiesling GC
2014
110 €
Mosel Saar Ruwer Bernkasteler Doctor Riesling GC
2014
140 €
A.O.P. Valais Domaine Philippe darioli “ Petite Arvine ”
2014
95 €
A.O.P. Vaud -Féchy Domaine Raymond et Violaine Paccot “ Le Brez ”
2014
75 €
D.O.C. Langhe Pètracine G.D. Vajra Riesling
2011
95 €
Napa Valley Newton Chardonnay
2015
140 €
Nothwest Valley Terrazza de los Andes Torrontés
2017
50 €
Margaret River Cape Mentelle Sauvignon blanc- Semillon
2017
55 €
Marlborough Cloudy Bay Te KOKO
2015
130 €

ROUGE


La Provence

Vin de France Pur Grenache Revelette
2016
55 €
I.G.P. Méditerranée Domaine Revelette “ Le Grand Rouge ”
2014
85 €
I.G.P. Méditerranée Domaine de la Tour du Bon “ En Sol ”
2015
110 €
I.G.P. des Alpilles Domaine de Trévallon
2013
140 €
I.G.P. des Maures Château Vaudois Cuvée Jonathan
2013
65 €
I.G.P. Var Domaine de Croix Rousse “ Suvé du Vent ”
2014
70 €
V.D.P. de Méditerranée Abbaye de Lérins “ Saint-Lambert ”
2011
200 €
Côtes de Provence Château Font Du Broc “ Réserve ”
2013
85 €
Côtes de Provence Domaine Saint Baillon “ Le Roudai ”
2007
70 €
Côtes de Provence Domaine Saint Baillon “ L’Oppidum ”
2010
85 €
Côtes de Provence “ St Victoire ” Mas Negrel Cadenet “ Cuvée Bicentenaire ”
2010
70 €
Palette Château Simone
2013
110 €
Bandol Domaine Tempier
2014
85 €
Bandol Domaine de Terrebrune
2015
70 €
Bandol Domaine de Terrebrune
2006
105 €
Bandol Domaine de la Tour du Bon “ Saint Ferréol ”
2011
105 €
Bellet Clos Saint Vincent “ Clos ”
2016
95 €
Bellet Clos Saint Vincent “ Vino di Gio ”
2014
175 €
Vin de France Bellet Clos Saint Vincent “ Vino di Gio Grenache ”
2014
170 €

La Corse

Corse - Calvi Alzipratu Pumonte
2015
65 €
Vin de France Ajaccio Comte Abbatucci “ Faustine ”
2013
65 €

La Vallée du Rhône Septentrional

V.D.P Des Collines Rhodaniennes Domaine André Perret “ Syrah ”
2016
45 €
Côte-Rôtie Clusel Roch
2014
115 €
Côte-Rôtie Domaine Delas “ La Landonne ”
2015
480 €
Hermitage Domaine Delas “ Les Tourettes ”
2014
150 €
Hermitage Domaine Bernard Faurie “ Greffieux-Bessards ”
2014
190 €
Cornas Mathieu Barret “ Brise Cailloux ”
2014
100 €
Cornas Domaine Auguste Clape
2013
160 €

La Vallée du Rhône Méridional

AOC Ventoux Domaine du Tix “ Garrigue ”
2015
45 €
Gigondas Domaine Les Pallieres “ Racines ”
2011
110 €
Châteauneuf-du-Pape Domaine Saint-Préfert “ Charles Giraud ”
2013
160 €
Châteauneuf-du-Pape Domaine du Vieux Télégraphe
2009
250 €
Châteauneuf-du-Pape Domaine du Vieux Télégraphe
2007
290 €
Châteauneuf-du-Pape Clos des Papes
2009
280 €

Le Languedoc et le Roussillon

V.D.P. du Gard Roc d’Anglade
2013
110 €
V.D.P. de l’Hérault La Terrasse d’Elise “ Le Pigeonnier ”
2014
85 €
V.D.P. de l’Hérault Mas de Daumas Gassac
2012
150 €
V.D.P. de l’Hérault Mas de Daumas Gassac
2008
185 €
I.G.P. de l’Hérault Domaine de la Grange des Pères
2013
250 €
I.G.P. Côtes Catalanes Domaine Gauby “ Vielles Vignes ”
2013
90 €
Côtes du Roussillon Villages Domaine Gauby “ Muntada ”
2014
230 €
Coteaux du Languedoc Domaine Montcalmes
2014
90 €
Coteaux du Languedoc Domaine Mas Jullien “ Autour de Jonquières ”
2013
85 €
Languedoc Pic Saint Loup Clos Marie “ Simon ”
2012
90 €
Faugères Domaine Léon Barral “ Jadis ”
2014
90 €
Faugères Domaine Léon Barral “ Valinière ”
2012
160 €
Côtes du Roussillon Villages Domaine Danjou Banessy “ La Truffière ”
2014
70 €
Côtes du Roussillon Villages Domaine Danjou Banessy “ Les Myrs ”
2013
90 €

L'Alsace

Alsace Clos Saint Landelin Domaine René Muré
2012
120 €

La Vallée de la Loire

Sancerre Domaine Vacheron “ Belle Dames ”
2014
95 €
Saumur Champigny Domaine Roches Neuves “ La Marginale ”
2015
105 €

La Savoie

Mondeuse Domaine Gilles Berlioz “ La Deuse ”
2015
75 €

Le Jura

Vin de France Domaine Ganevat “ Cuvée Madelon ”
2013
65 €

Le Bordelais

Saint Estephe Château Ormes de Pez
2012
115 €
Pauillac Château Pichon Longueville Baron 2ème Grand Cru Classé
1988
625 €
Pauillac Château Lynch - Bages 5ème Grand Cru Classé
2006
600 €
Pauillac Château Latour 1er Grand Cru Classé
2007
2000 €
Saint-Julien Château Léoville-Poyferré 2ème Grand Cru Classé
2005
450 €
Saint-Julien Château Léoville-Las Cases 2ème Grand Cru Classé
2005
900 €
Margaux Château Margaux 1er Grand Cru Classé
2004
1600 €
Pessac-Léognan Château Haut-Bailly
2010
500 €
Pomerol La Fugue de Nenin
2014
110 €
Pomerol Château Belle Brise
2012
380 €
Pomerol Château Belle Brise
2006
500 €
Pomerol Château Trotanoy
2000
800 €
Pomerol Château L’Evangile
2000
1000 €
Pomerol Petrus
1996
8000 €

La Bourgogne - La Côte de Nuits

Bourgogne A Minima Domaine Trapet
2016
55 €
Gevrey Chambertin “ Vigne Belle ” Domaine Thierry Mortet
2014
130 €
Gevrey Chambertin “ Ostrea ” Domaine Jean Louis Trapet
2013
145 €
Gevrey Chambertin Domaine Hubert Lignier
2013
160 €
Gevrey Chambertin “ Mes Cinq Terroirs” Domaine Denis Mortet
2013
220 €
Gevrey Chambertin La Gibryotte Domaine Claude Dugat
2013
135 €
Gevrey Chambertin 1er Clos Prieur Domaine Jean Louis Trapet
1999
440 €
Chambolle-Musigny Domaine Arnoux
2013
130 €
Chambolle-Musigny 1er Cru Les Amoureuses Domaine Robert Groffier
2014
520 €
Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Chaffots Domaine Hubert Lignier
2007
250 €
Morey-Saint-Denis 1er Cru Domaine Hubert Lignier
2014
300 €
Vosne-Romanée 1er Cru Chaumes Domaine Arnoux
2013
280 €
Vosne-Romanée 1er Cru Beaux Monts Domaine Perrot-Minot
2014
340 €
Nuits Saint Georges 1er Clos de la Maréchale Domaine Jacques-Frederic Mugnier
2014
200 €

La Bourgogne - Le Beaujolais

Fleurie “ La Madone ” Domaine Chamonard
2015
70 €
Moulin à Vent Domaine Jules Desjourneys
2009
125 €

La Bourgogne - La Côte de Beaune

Beaune 1 er Cru Les Perrière Domaine Montille
2010
160 €
Pommard “ Les Rugiens ” Domaine Montille
2006
380 €
Volnay 1er Cru Les Champans Domaine Montille
2006
295 €

La Bourgogne - La Côte Chalonnaise

Rully 1er Cru Domaine Saint-Jacques
2014
75 €

La Bourgogne - Les Grands Crus

Corton Renardes Domaine Michel Gay & Fils
2010
300 €
Corton Renardes Domaine Ligier Belair
2013
600 €
Chambertin Domaine Trapet
2007
1150 €
Mazoyères-Chambertin Domaine Perrot-Minot
2011
450 €
Charmes Chambertin Domaine Perrot Minot
2011
450 €
Charmes Chambertin Domaine Hubert Lignier
2003
520 €
Charmes Chambertin Domaine Georges Roumier
2011
700 €
Clos de Vougeot Domaine Ligier Belair
2013
600 €
Clos de la Roche Domaine Hubert Lignier
2010
600 €
La Grande Rue Domaine François Lamarche
2011
800 €
Romanee Saint Vivant Domaine Folin-Arbelet
2011
850 €

La Bourgogne - Domaine de la Romanée Conti

Corton Domaine de la Romanée Conti
2014
1500 €
Echezeaux Domaine de la Romanée Conti
2008
3500 €
Richebourg Domaine de la Romanée Conti
2008
5500 €
Romanée St Vivant Domaine de la Romanée Conti
2008
6000 €

Les Vins du Monde

D.O.P. Aglianico del Taburno Ocone “ Vigna Pezza la Corte ”
2009
70 €
I.G.T. Isola dei Nuraghi Chessa “ Lugherra ”
2012
85 €
D.O.C.G. Vino Nobile di Montepulciano Poliziano da Federico Carletti ‟ Asinone ”
2010
120 €
D.O.C.G. Amarone Classico Speri “ Vignetto Monte Sant’ Urbano ”
2010
160 €
D.O.C.G. Barbaresco Pelissero Giorgio “ Vanotu ”
2009
120 €
D.O.C.G. Barbaresco Gaja
2011
480 €
D.O.C.G. Barbaresco Gaja
2010
490 €
I.G.T. Toscana Fuori Mondo “ D’Acco ”
2014
90 €
Mendoza Terrazza de Los Andes “ Single Vinyard ”
2013
130 €
Toro Numenthia
2013
130 €
Margaret River Cape Mentelle “ Shiraz ”
2015
85 €
Margaret River Cape Mentelle “ Cabernet Sauvignon ”
2013
185 €

ROSÉ


La Provence

Cotes de Provence Château Hermitage Saint Martin “ Ikon ”
2017
55 €
Côtes de Provence Château Sarrins “ Grande Cuvée ”
2017
60 €
Bandol Domaine de la Tour du Bon
2017
55 €
Bandol Domaine Tempier
2017
75 €
Palette Château Simone
2016
90 €
Bellet Clos Saint Vincent “ Clos ”
2016
90 €
Bellet Clos Saint Vincent “ Vino di Gio ”
2016
100 €

La Corse

Vin de France Ajaccio Comte Abbatucci“ Faustine ”
2015
55 €

LES DEMI-BOUTEILLES


Les Vins Blancs

Châteauneuf-du-Pape Domaine du Vieux Télégraphe
2016
75 €
Châteauneuf-du-Pape Domaine du Vieux Télégraphe
2012
100 €
Chablis Grand Cru les Preuses Domaine William Fevre
2008
120 €
Chablis Grand Cru Bougros Domaine William Fevre
2008
130 €
Meursault 1er Cru Narvaux Domaine Michelot
2011
90 €
Meursault 1er Cru Perrière Domaine Michelot
2007
130 €
Savigny les Beaunes
2008
40 €
Santenay Clos Tavannes Domaine Girardin
2013
55 €
Corton Charlemagne Domaine Rapet et Fils
2012
150 €

Les Vins Rouges

Bandol Domaine de Terrebrune
2012
38 €
Sancerre Domaine Vacheron
2011
40 €
Aloxe Corton Domaine Rapet et Fils
2014
70 €
Châteauneuf-du-Pape Domaine du Vieux Télégraphe
2015
80 €
Châteauneuf-du-Pape Domaine Beaucastel
2011
105 €
Saint Emilion Grand Cru Château - Figeac - Premier Grand Cru
2015
180 €

Le Champagne

Billecart - Salmon Rose Brut Rose
75 €
Deutz “ Amour de Deutz ” Brut Rose
2008
120 €

LES DOUCEURS


Les Vins Blancs

Alsace Domaine Valentin Zusslin “ Sélection de Grains Noble ”
2009
90 €
Vouvray Moelleux Domaine Huet “ Le Mont ”
2009
85 €
Vouvray Moelleux Domaine Huet “Cuvée Constance”
2008
280 €
Sauternes Domaine de L’alliance “Esquisse ”
2016
85 €
Sauternes Château Gilette “ Crème de Tête ”
1990
350 €
Sauternes Château Gilette “ Crème de Tête ”
1989
360 €
Sauternes Château d’Yquem 1er Grand Cru Classé Supérieur 1855
1997
450 €
Sauternes Château d’Yquem 1er Grand Cru Classé Supérieur 1855
1995
630 €
Jurançon Moelleux Domaine Cauhapé “ Bolero ”
2016
50 €
Jurançon Moelleux Les jardins de Babylone
2012
240 €
Rivesaltes Ambré Domaine Jean Gardiès (Vin Doux Naturel)
1981
175 €
I.G.P Méditerranée Domaine Revelette Or Serie
2015
65 €
Tokaji Aszú Kikelet Pince “ 6 puttonyos ”
2007
110 €

Les Vins Rouges

Maury Grenat Domaine Lafage
2011
36 €
Vin de Liqueur Orenga de Gaffory “ Rappo ”
60 €
Porto 10 Ans “ Quinta da Ervamoira ” Ramos Pinto
100 €
Porto L.B.V. 2012 Ramos Pinto
100 €
Porto Vintage Quinta Do Noval
2000
480 €

LES MAGNUMS


Les Champagnes

Billecart-Salmon Brut Rose
270 €
Billecart-Salmon “ Blanc de Blancs Grand Cru” Brut
320 €
Dom Pérignon Brut
2005
950 €
Laurent-Perrier Brut Mathusalem
750 €

Les Vins Blancs

Alsace Grand Cru Schoenenbourg Domaine Trapet
2012
290 €
Palette Château Simone
2015
200 €
Chablis Saint Pierre Domaine Henri
2015
140 €
Puligny – Montrachet 1er les Champs gains Benoit Ente
2011
600 €

Les Vins Rosés

Bandol Domaine Tempier
2017
140 €

Les Vins Rouges

Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot Domaine Morey-Coffinet
2010
290 €
Coteaux du Languedoc La Porte du Ciel
2008
410 €
Coteaux du Languedoc Clos des Truffiers
2010
450 €
Châteauneuf-du-Pape Domaine Saint-Préfert “ Charles Giraud ”
2011
300 €
Châteauneuf-du-Pape Domaine de la Janasse “ Chaupin ”
2012
340 €

LA CHAMPAGNE


Les Bruts

Bruno Paillard Extra Brut “ Première Cuvée ”
85 €
Pierre Gimonnet & Fils “ Oger Grand Cru ”
90 €
Devaux cuvée D
95 €
Bollinger “ Spécial Cuvée ”
120 €
Ruinart “ Blanc de Blancs ”
170 €
Billecart-Salmon “ Brut Sous Bois ”
175 €
Bruno Paillard Blanc de Blancs Grand Cru
180 €

Les Non Dosés

Larmandier Bernier “ Latitude ”
120 €
Larmandier Bernier “ Longitude ”
130 €
Devaux cuvée D Ultra Brut
130 €
Laurent-Perrier “ Ultra Brut ”
170 €

Les Rosés

Pierre Gimonnet & Fils 1er Cru
80 €
Devaux cuvée D Rosé
120 €
Billecart Salmon Brut Rose
140 €
Bollinger
160 €
Deutz “ Amour de Deutz”
2006
380 €
Bollinger “ Grande Année ”
2004
390 €
Billecart-Salmon “ Elisabeth Salmon ”
2006
500 €
Billecart-Salmon “ Elisabeth Salmon ”
2002
550 €
Dom Ruinart
2002
480 €
Veuve Clicquot Ponsardin “ Grande Dame Rose ”
2006
800 €
Dom Perignon P 1
2005
950 €

Les Cuvées Prestiges

Bruno Paillard Assemblage
2008
180 €
Bollinger “ RD ”
2004
250 €
Billecart-Salmon “Cuvée Louis” Blanc de Blancs
2006
900 €
Dom Pérignon
2006
400 €
Veuve Clicquot Ponsardin “ Grande Dame ”
2006
420 €
Billecart-Salmon “ Cuvée Nicolas Francois ”
2006
470 €
Billecart-Salmon “ Clos Saint Hilaire ”
1999
900 €
Krug Clos Du Mesnil Blanc de Blancs
2002
2000 €

Nos Vodkas (4 cl)

Norvège, Christiania
13 €
Russie, Kemerevo Oblast, Beluga Classic
16 €
Angleterre, West Midlands, Chase « English Potato Vodka »
15 €
Pologne, Belvedere
12 €

Nos Calvados A.O.C Pays d’Auge (4 cl)

Roger Groult, Clos de la Hurvanière, 12 ans
15 €
Roger Groult, Clos de la Hurvanière, “Doyen d’Age ”
25 €
Roger Groult, Clos de la Hurvanière, “Réserve Ancestrale ”
35 €

Nos Gins (4 cl)

Ecosse, Lowlands, Hendrick’s
10 €
Angleterre, Greater London, Tanqueray Rangpur
11 €
Angleterre, Bombay star
13 €
France, G’Vine Floraison
12 €

Nos Tequilas (4 cl)

Mexique, Patron Silver
15 €
Mexique, Ocho Reposado – El Puertecito
10 €

Nos Rhums et Cachaça (4 cl)

République Dominicaine, Matusalem Gran Reserva 15 ans
13 €
France, Martinique, J Bally 2002
15 €
Trinidad & Tobago, Caroni 15 ans
17 €
Panama, Rum Nation 21 ans
20 €
Trinidad & Tobago, Caroni 1997 B. Brother
25 €
Guatemala, Zacapa Centenario X.O
30 €
Barbades, Mount Gay 1703
30 €
Brésil, Engenho da Vertente
10 €

Nos Cognacs (4 cl)

Pierre de Ségonzac, Grande Champagne X.O. “ Sélection des Anges ”
20 €
Delamain, Grande Champagne X.O. “ Pale and dry ”
20 €
Rémy Martin Fine de Champagne X.O.
50 €
Pierre de Ségonzac X.O. “ Ancestrale ”
70 €
Delamain Grande Champagne “ Réserve de la Famille ”
110 €
Hennessy Paradis X.O.
190 €
Rémy Martin Grande Champagne “ Louis XIII ”
250 €
Rémy Martin Grande Champagne “ Louis XIII ” (2cl)
125 €

Nos A.O.C. Bas-Armagnacs (4 cl)

Laberdolive, Domaine du Pillon, 1962
100 €
Laberdolive, Domaine de Jaurrey, 1979
40 €
Laberdolive, Domaine de Jaurrey, 1986
30 €
Laberdolive, Domaine de Jaurrey, 1989
30 €

Nos Vermouths et Anisés (4 cl)

Giuseppe B. Carpano, Antica formula
10 €
Martini Blanc, Rrouge, Extra-dry
8 €
Ricard, Suze
7 €
Fernet-Branca
8 €

Nos Single Malts écossais (4 cl)

Speyside, Maccalan Amber, Single Malt Scotch Whisky, 12 Years old
16 €
Islay, Lagavulin, Single Islay Malt Whisky, 16 Years old
20 €
West Highland, Oban , Single Malt, 14 Years old
20 €
Speyside, Glenfiddich, Single Malt Scotch Whisky, 18 Years old
25 €
Skye, Talisker, Single Malt Scotch Whisky, 18 Years old
27 €
Highlands, Adelphi Selection, Invergordon 1966 Limited, 46 years old
90 €
Jura, Single Malt Scotch Whisky, 30 Years old
90 €

Notre Single Malt japonais (4 cl)

Honshu-Osaka, Suntory Whisky, The Yamazaki, Single Malt Whisky, Aged 25 Years
185 €

Nos Blends japonais (4 cl)

Hokkaidō-Sendai, Nikka From the Barrel
16 €
Hokkaidō-Sendai, Nikka Pure malt White
16 €
Sendai, Nikka Pure malt Red
16 €
Hokkaidō-Sendai, Nikka Pure malt Black
16 €
Honshu, Suntory Whisky, Hibiki, 17 Years old
25 €
Honshu, Suntory Whisky, Hibiki, 17 Years old
50 €

Nos Single Malts européens (4 cl)

Pays de Galles, Southern Wales, Penderyn Madeira, Single Malt Welsh Whisky
13 €
Irlande du Nord, Antrim County, Bushmills, Single Malt Irish Whiskey, Aged 16 Years, Triple Distilled
15 €
Irlande, Cork County, Redbreast, Single Pot Still Irish Whiskey, Aged 15 Years
18 €
Italie, Puni Opus I
26 €
France, Corse, P&M, Single Malt, Aged 7 years
15 €

Nos Bourbons (4 cl)

U.S.A. , Kentucky, Maker’s Mark
15 €

Nos Eaux-de-vies (4 cl)

Ribeauvillé, Distillerie Metté, Spiritueux de Citron vert
11 €
Ribeauvillé, Distillerie Metté, Eau-de-vie de Fraise des Bois
15 €
Ribeauvillé, Distillerie Metté, Eau-de-vie de Poire Williams, Réserves Particulières
15 €
Ribeauvillé, Distillerie Metté, Marc d’Alsace Gewurztraminer 1990
20 €
Souillac, Distillerie Laroque, La Vieille Prune
12 €
La Chartreuse V.E.P. verte des Pères Chartreux
20 €
Saint-Jean-Pied-de-Port, Brana, Eau-de-vie de Framboise
17 €
Bourgogne, Domaine de la Romanée-Conti, Fine de Bourgogne 1999
50 €
Italie, Piémont, Fratelli Rovero, Grappa Arneis
12 €
Italie, Piémont, Fratelli Rovero, Grappa di Nebbiolo Riserva
12 €

Nos Liqueurs et Crèmes (4 cl)

Irlande, Bailey’s, Original Irish Cream
10 €
France, Get 27 (7 cl)
12 €
Italie, Lombardie, Di Saronno Amaretto
12 €
France, Mandarine Impériale, Cointreau
10 €
France, Domaine Mavela, Liqueur de Myrte
10 €
France, Domaine Mavela, Limoncellu, Crème de Citron corse
10 €

Nos Bières (33 cl)

Hoegaarden Grand Cru
10 €
Premium pilser
8 €
Pietra
8 €